为提高学生的学习兴趣，强化食品专业学生的烘焙专项技能，并为烘焙方向的技能大赛打下坚实的基础。近期，食品教研组杨桂萍、涂家涛、陈思思、张红宇等专业教师，利用课外活动时间，从2017级食品班和2018食品班5个班的学生中，筛选了20名学生组成课外烘焙兴趣小组，有计划地开展训练。
“兴趣提升为特长，特长成就为职业”，训练时小组成员围绕各式面包生产、蛋糕制作及蛋糕裱花等烘焙类产品，认真学习、精雕细琢、兴趣高涨。指导老师采用“理论加实操，一对一指导”的教学模式，从易到难、循序渐进地将各类产品的制作技能一丝不苟、不厌其烦的传授给学生。通过一次次的训练，同学们逐步掌握了产品制作不同技法之间的细微差别及操作方法，进步很大。每次训练结束，同学们都感觉收获满满，很有成就感，对未来充满希望。
食品专业《烘焙工艺》是我校推动教学改革的首批“理实一体化”课程，致力于培养理论基础扎实、实践能力一流的烘焙师。课外兴趣小组活动的开展，让同学们初步体验了职业成长过程，同时也懂得了“一技和一技之长”的差别。同学们纷纷表示受益匪浅，专业操作技能的提升不仅需要更加刻苦的学习和训练，更需要沉下心精雕细琢。刻苦训练，精益求精方能筑就职业梦。
撰稿：农业学科 杨桂萍 编辑：黄晶 审核：温继荣 复审：叶晓明
赣公网安备 36070102000122号